◆ボジョレー、１７日木曜日解禁！ 今年もどうやら美味しいボジョレーのようです。（生産者は毎年判で押したようにネガティブなコメントは出しません）私達もまだ飲んでないので何とも言えませんが、お祭りですからお話のタネに飲んでみて下さい。
◆今月のオススメワイン ★今月はこれから食べてみて！ ●下仁田葱のマリネ ●マンガリッツァ豚のテリーヌ ●根菜のカポナータ ●フォアグラと玉葱のオーブン焼き ●リンゴとゴルゴンゾーラのピッツァ ●イワシのベッカフィーク風スパゲッティ ●自家製ベーコンとモッツァレラのフェットチーネ ★名物サンマのコンフィは今月も毎日ご用意してます♪ ９９ヴィンテージのバルテリーナスペリオーレはボトル５８００円の超特価です。 熟成された上質のワインをこのプライスではなかなか飲めないと自画自賛しております。グラス、ハーフサイズでも販売します♪
２４本限定です♪
白は上質なプロセッコを造るコンテッセのピノグリージオとミネラル感と酸味のバランスがとれたヴェルディッキオ♪
赤はジュゲム限定販売のアリアニコと９９年ヴィンテージのバルテリーナスペリオーレを年末まで超特価でどうぞ♪
こんがり焼き色をつけ甘味を引き出した下仁田葱♪レモンとオリーブオイルでシンプルなマリネに。
評判のマンガリッツァ豚を大山鶏のレバー、生クリームと合わせて濃厚なテリーヌに♪北原シェフの真骨頂です！
イタリアンの定番！カポナータをゴボウ、蓮根、サツマイモなどの旬な根菜で作りました♪
フランス産鴨のフォアグラと輪切りにした玉葱をじっくり焼き上げバルサミコソースで仕上げます♪
リンゴとゴルゴンゾーラをたっぷりのせて焼き上げ、仕上げにイタリア産アカシアのハチミツをとろ～りと♪
イワシと変わりパン粉を使ったシチリアの郷土料理をパスタにアレンジしました♪
岩中豚の自家製ベーコンと水牛のモッツァレラ！トマトを練り込んだ平打ちパスタと合わせました♪
◆土曜日は１５名様お一人５０００円（お料理、フリードリンク込み）より貸し切りが出来ます！お店を広々と使ってプライベートパーティーにお使いください♪
最後に…
ジュゲム通信11月号
